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Autor Archiv

Wir stellen unseren wichtigsten Partner vor:

Das Lebenshilfewerk Mölln-Hagenow Die Lebenshilfewerke Mölln-Hagenow haben das Motto: “Wir stehen für Inklusion. Wir leisten Integration.” In diesem Sinne bieten sie Arbeitsplätze, sowie Lebens- und Wohnräume für Menschen mit Behinderung und Senioren an. Sie haben Ihre Niederlassungen in Mölln, im ganzen Kreis Herzogtum-Lauenburg und in Hagenow.

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Wir bauen Lein in Deutschland selbst an

Wir alle wissen wie wichtig es ist, die Biodiversität auf unseren Feldern zu schützen. Eine große Vielfalt an Lebewesen und Pflanzen ist unabdingbar für ein funktionierendes Ökosystem. Denn nur ein gesundes Ökosystem sichert uns die Produktion von gesunden und hochwertigen Lebensmitteln.
Auch wir wollen die Umwelt schützen und haben uns daher entschieden, Lein in Deutschland wieder selbst anzubauen.

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Bodymed Fitness- und Gesundheitstag

Letzten Samstag hieß es für uns, früh aufstehen und auf zum Bodymed Fitness- und Gesundheitstag in Alt-Mölln. Hier durften wir nämlich zum ersten Mal unser Linette vorstellen.
Wir hatten uns natürlich gut vorbereitet und ordentlich in der Küche gewerkelt!

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Schwedischer Sommerkuchen

Zutaten
  • 50-75 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl (Typ 405)
  • + 10 g Linette
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 190 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • geriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
  • Beeren der Season
Zubereitung

Als Vorbereitung eine Kuchenform mit ca. 1.5 l Volumen mit Butter einfetten. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Anschließend Backpulver, Mehl mit Linette, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale einer halben Zitrone auf die Zucker-Eimischung geben und kräftig durchmischen.

Anschließend die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Kuchenform geben.

Den noch unfertigen Kuchen in den Backofen stellen und bei 175°C Umluft für 40-50 min. backen.

Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Kuchenform lösen und mit Beeren der Season dekorieren.

Fertig ist der schwedische Sommerkuchen-Sockerkaka

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Leckere Pancakes mit Cherries

Zutaten
  • 180 g Mehl
  • + 20 g Linette
  • 25 g zerlassene Butter
  • ca. 400 ml Milch
  • 2 Eier
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • Butter zum Anbraten
  • Beeren (z.B.Kirschen) der Season
  • Ahornsirup als Topping
Zubereitung

Alle trockenen Zutaten (Mehl, Linette, Zucker, Backpulver und Salz) in eine Schüssel sieben. Mit den Fingern mittig ein kleines Loch formen und die flüssigen Zutaten (Butter, Ei und Milch) langsam hinein gießen. Alles verrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und diese sofort zu der Teigmasse hinzufügen und unterrühren. Hierfür kann ein Handrührer verwendet werden.

Zum Ausbacken eine kleine Butterflocke in einer beschichteten Pfanne zerlassen und auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. Währenddessen einen geeigneten Ess- oder Schöpflöffel vorbereiten.

Ist die Pfanne heiß, entnimmt man den Teig mit einem Löffel aus der Schüssel und gibt diesen in die Pfanne. Den Teigklecks von jeder Seite jeweils 1-2 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise alle Pancakes ausbacken und nach Belieben warmhalten (im Ofen 80°C) bis der Teig aufgebraucht ist.

Zum Servieren die Pancakes auf einem Teller stapeln. Nach Belieben mit Kirschen, Heidelbeeren oder anderen Früchten garnieren und mit wenig Puderzucker bestäuben. Zum Schluss mit Ahornsirup beträufeln.

Fertig ist der amerikanische Traum. Mhh,… ein Genuss!

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Offene Fragen?

Telefon: 04542-838 99-21
Email: info@leinkraemerei.de

Wer sind wir?

Die Leinkrämerei ist ein kleines Team aus drei Personen, sesshaft vor den Toren Hamburgs…
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