Gemüsequiche

Zeit 1 ½ h, Ofen 225 Grad, eine Quicheform (24 cm Durchmesser)

Zutaten:
Der Boden
Butter 125 g
Mehl 150 g
Linette 30 g
Wasser 2 EL

Die Füllung
Tomaten 2 St.
Zwiebel ½ St.
Brokkoli ½ St.
Speckwürfel nach Bedarf
Natürlich kannst Du auch dein Lieblingsgemüse dazugeben

Die Eiermischung
Eier 4 St.
Milch 200 ml
Sahne 100 ml
Geriebenen Käse (z.B. Emmentaler) 200 ml
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Die kalte Butter in kleinen Stücken mit dem Mehl und Linette verteilen. Das Wasser dazugeben und die Masse zu einem Teig zusammenarbeiten.
Den Teig in einer Quicheform (Durchmesser ca. 24 cm) ausdrücken, auch an den Kanten hoch. Stelle die Form für 30 min kalt.
Danach den Quicheboden für 10 min bei 225 Grad im Ofen erwärmen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Tomaten, und Brokkoli (oder welches Gemüse Du auch gerne hast) kleinschneiden.
Mische die Eier, Milche, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen.
Nehme den Quicheboden wieder aus dem Ofen und verteile das Gemüse und evtl. die Speckwürfel in der Form.
Kippe die Eiermischung über das Gemüse und streue den Käse zum Schluss drüber.
Nun geht die Quiche nochmal für 35-40 min in den Ofen.
Zum Servieren kannst Du die Quiche mit frischen Kräutern oder Rucola Salat garnieren. Die Quiche schmeckt auch kalt sehr gut, wenn Du sie am nächsten Tag mit ins Büro nehmen möchtest.